Вкусные и полезные бутерброды с баклажанами и другими ингредиентами

С каждым годом количество людей, которые переходят на правильное питание, возрастает. Поэтому на замену бутербродам с колбасой и майонезом пришли варианты закусок с овощами. Благодаря использованию баклажанов блюдо получается очень вкусным и сытным. Такая закуска подходит не только для повседневного меню, но и для праздничного стола. Рассмотрим несколько доступных и простых рецептов, с которыми сможет справиться каждый.

Рецепт бутербродов с баклажанами и помидорами

Начнем с наиболее простого варианта, который выручит, когда нужно срочно что-то приготовить. Такая закуска подойдет для пикника, ее можно брать с собой на работу и угощать неожиданно пришедших гостей.

Ингредиенты:

• 3 больших синеньких;
• 2 средних лука;
• 3 помидора;
• соль;
• перец;
• 6 кусочков отрубного хлеба.

Способ приготовления:

1. Начинаем с баклажанов, которые нужно промыть, обсушить и сделать несколько проколов при помощи вилки, это позволит предотвратить потрескивание овоща.
2. Выложите их на противень, отправьте в разогретую духовку и запекайте, пока кожура не станет коричневой, а сам овощ мягким.
3. После этого доставьте, остудите, удалите кожуру и порежьте мелкими кусочками.
4. Очищенный лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте на разогретом масле до мягкости.
5. Помидоры опустите на несколько секунд в кипяток и сразу переложите в холодную воду. Эта процедура помогает легко снять кожуру.
6. Оставшуюся мякоть порежьте мелкими кусочками.
7. Смешайте синие, томаты, лук, добавьте соль и перец по вкусу, а затем, все хорошенько перемешайте.
8. Кусочки хлеба можно обжарить на сковороде или в духовке, чтобы получились хрустящие тосты. Важно не использовать масла.
9. На кусочки хлеба выложите подготовленную массу из баклажан и украсьте зеленью. Сытная закуска готова.

Рецепт приготовления бутербродов с баклажанами и авокадо

Еще одно вкусное блюдо, которое украсит любой праздничный стол. Соединение привычных овощей, авокадо и рыбы дает непревзойденный итоговый вкус.

Ингредиенты:

• 2 баклажана;
• 2 помидора;
• авокадо;
• 3 ст. ложки натурального йогурта;
• багет;
• 10 кусочков копченой семги;
• несколько веточек петрушки;
• растительное и сливочное масло.

Способ приготовления:

1. Багет разделите на 6 кусочков, сделайте небольшие углубления, смажьте сливочным маслом и выложите на противень, который нужно отправить в духовку, разогретую до 150 градусов, на 10 мин.
2. В это время овощи порежьте не слишком толстыми кружочками и немного обжарьте на сковороде с каждой стороны.
3. Авокадо нарежьте дольками, а к йогурту добавьте специи и соль по вкусу.
4. Выкладывайте на кусочки багета слоями синие, соус, помидор, рыбу, а затем снова соус и авокадо. Отправьте в духовку, но уже на 15 мин. Подавайте с веточкой зелени.

Рецепт бутербродов с баклажанами и помидорами и чесноком

Один из наиболее популярных вариантов, который готовят многие хозяйки. Если вам не нужно будет идти на важную встречу (не забывайте о чесноке), то обязательно угоститесь такой закуской. Количество ингредиентов рассчитано на 8 порций.

Ингредиенты:

• Баклажан;
• помидор;
• 2 дольки чеснока;
• 225 г сыра твердых сортов;
• багет;
• зелень;
• листочки салата;
• майонез;
• соль.

Способ приготовления:

1. Баклажаны помойте, порежьте колечками и оставьте их на полчаса в подсоленной воде.
2. В это время сыр натрите на терке, зелень измельчите, а чеснок пропустите через пресс.
3. Соедините эти ингредиенты, добавьте майонез и все хорошенько перемешайте.
4. Обжарьте обсушенные ломтики баклажанов и кусочки багета.
5. На горячий хлеб выложите немного сырной массы, сверху положите салат, кусочек баклажана и помидора.
6. Украсьте зеленью и подавайте.

Как приготовить бутерброды с баклажанами, чесноком и сметанным соусом?

Еще один вариант закуски, которую украшает оригинальный сметанный соус. При желании можно дополнить состав ингредиентов, к примеру, кусочком бекона или любимой колбаской.

Ингредиенты:

• 3 синеньких;
• ржаной хлеб;
• луковицу;
• зелень;
• зубок чеснока;
• 20 г сметаны;
• 30 г воды;
• масло;
• соль;
• сахар.

Способ приготовления:

1. Синенькие помойте, порежьте кружочками и оставьте на полчаса в воде. Такая процедура не только позволит избавиться от существующей горечи, но и предотвратит впитывание большого количества масла во время жарки.
2. По истечении времени обсушите, и обжарьте с двух сторон до румяности.
3. Очищенную луковицу порежьте мелким кубиком и обжарьте до золотистости.
4. После этого выложите не него синие и тушите под крышкой в течение 5-ти мин.
5. Следующий шаг – добавление измельченного чеснока, сметаны, воды, щепотки сахара и соли по вкусу.
6. Тушите под крышкой в течение 5-ти мин на минимальном огне.
7. Хлеб при желании можно немного обсушить в духовке. Каждый кусочек намажьте остывшей смесью, украсьте зеленью и подавайте на стол.

Рецепт бутербродов из баклажанов с помидорами и сыром

Это вариант вегетарианской и низкокалорийной закуски, а значит, ее могут смело включать в меню люди, которые следят за своим весом. Роль хлеба в таких бутербродах выполняют синенькие. Оригинальности придает популярный соус песто. Если хотите удивить своих знакомых и родственников, обязательно угостите их такой необычной закуской.

Ингредиенты:

• 3 баклажана;
• 255 г моцареллы;
• 3 помидора;
• 70 г рукколы;
• 20 г кедровых орешков;
• 20 г пармезана;
• 2 дольки чеснока;
• овощной бульон;
• оливковое масло;
• соль;
• перец.

Способ приготовления:

1. Мытые синенькие необходимо порезать вдоль полосками, толщиной не больше 6 мм.
2. Посыпьте их с каждой стороны солью и выложите на бумажные салфетки, чтобы в них впитывалась выделяющаяся жидкость.
3. Через 10 мин. обжарьте полоски на гриле до золотистости.
4. Сыр нарежьте тонкими ломтиками, а помидоры – кружочками.
5. Для приготовления соуса на сухой сковороде обжарьте орешки.
6. Когда они остынут, положите их вместе с рукколой, чесноком и сыром в блендер, а затем, измельчите до получения однородного соуса.
7. Влейте немного бульона, масла и добавьте специи. После этого все хорошенько перемешайте.
8. На блюдо выложите кусочки синеньких, сверху положите моцареллу, затем соус и украсьте помидорами. Вкусные и полезные бутерброды готовы.

Рецепт бутербродов с баклажанами, грибами и сыром

Маринованные грибы придают закуске новый необычный вкус. Замените привычные бутерброды этим вариантом, чтобы приятно удивить близких. Количество ингредиентов рассчитано на 6 шт.

Ингредиенты:

• 6 ломтиков батона;
• 2 помидора;
• луковица;
• маринованные шампиньоны;
• соль;
• перец;
• зелень;
• 3 баклажана;
• 125 г твердого сыра;
• 20 г майонеза.

Способ приготовления:

1. Батон обжарьте в духовке или в микроволновой печи. Хрустящие тосты сделают бутерброды еще вкуснее и сытнее.
2. Подсушенные ломтики смажьте майонезом и выложите сверху кружочки помидора и кольца лука.
3. Предварительно замоченные в воде баклажаны обсушите, и обжарьте с двух сторон до румяности.
4. Выложите их на бутерброды следующим слоем.
5. Грибы измельчите и выложите на синенькие.
6. Сверху все присыпьте натертым сыром.
7. Выложите закуску на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в разогретую духовку.
8. Когда сыр полностью расплавится, блюдо можно доставать и подавать.

Мы представили вашему вниманию наиболее распространенные и простые рецепты. Имея такой багаж знаний, у каждого есть возможность регулярно удивлять свою семью вкусной, сытной и полезной закуской. Экспериментируйте с ингредиентами и готовьте с удовольствием.