Просто пальчики оближешь: учимся готовить конфитюр из персиков

Из персиков можно приготовить много разных заготовок на зиму, которые получаются очень вкусными и ароматными. В этой публикации разберемся, как сделать вкусный конфитюр – разновидность джема, в котором фрукты и ягоды представлены крупными кусочками.

Отдельно стоит сказать о пользе персиков, которые сохраняют многие вещества даже после термической обработки. Есть много разных рецептов, мы выбрали для вас наиболее простые, но при этом оригинальные варианты.

Рецепт конфитюра из персиков

Начнем с самого простого варианта. Для готовки следует использовать только спелые фрукты, о которых свидетельствует неповторимый аромат. Не берите испорченные плоды, поскольку это негативным образом повлияет на вкус. Количество ингредиентов рассчитано примерно на 6 порций.

Ингредиенты:

• 850 г очищенных плодов;
• 1 кг сахара;
• пакетик желатина.

Способ приготовления:

1. Фрукты хорошенько помойте и оставьте, чтобы удалить лишнюю жидкость.
2. Разделите на части и уберите косточки, а затем, порежьте их на небольшие кусочки.
3. Отдельно смешайте 2 ст. ложки сахара и желатин, а после полученную смесь добавьте к плодам и поставьте все на небольшой огонь.
4. Не прекращая мешать, вскипятите, а затем, положите оставшийся сахарный песок.
5. После повторного кипения варите все в течение минуты, не забывайте постоянно помешивать.
6. Снимите емкость с плиты, и если образовалась пенка, то удалите ее.
7. Осталось разлить по очищенным банкам и закатать.

Как приготовить апельсиновый конфитюр с персиками?

В этом рецепте используется цитрус, который добавляет свежести и оригинальности. Такое угощение просто идеально для зимних чаепитий. Количество ингредиентов рассчитано на 3 пол-литровые банки.

Ингредиенты:

• 1,3 кг персиков;
• 2 крупных апельсина;
• 15 листиков мяты;
• 1,5 кг сахара;
• цедру апельсина.

Способ приготовления:

1. Из апельсинов выдавите сок и залейте им сахарный песок. Все смешайте и поставьте на маленький огонь.
2. Продолжайте варить, пока сахар полностью не растворится.
3. Плоды ошпарьте кипятком и аккуратно снимите кожуру. Разделите на части, уберите косточки и порежьте все кубиками.
4. В кипящий сироп добавьте цедру и измельченные фрукты.
5. Туда же отправьте измельченную мяту.
6. Продолжайте варить периодически, помешивая, до тех пор, пока фрукты не приобретут легкий янтарный оттенок и не потеряют основной цвет.
7. Осталось только разложить по банкам и закатать.

Как готовить конфитюр из персиков, черешни и лепестков роз?

Черешня добавляет оригинальный вкус, а лепестки роз – невероятный аромат. В этом конфитюре соединяется сладкий, кислый и немного горьковатый вкус.

Ингредиенты:

• 0,5 кг персиков;
• 200 г желтой черешни без косточек;
• 700 г сахара;
• 7,5 ст. ложек лимонного сока;
• 3 ст. ложки вермута;
• 15 лепестков роз.

Способ приготовления:

1. Фрукты должны быть чистыми и без косточек.
2. Порежьте мякоть персиков на кусочки и добавьте половинки черешен.
3. Еще всыпьте сахар и сок цитруса.
4. Поставьте емкость на огонь и после закипания проварите в течение 4-х мин.
5. По истечении времени добавьте вермут и розу.
6. Все перемешайте, выложите в баночки и закатайте.

Персиковый конфитюр с вишней

Соединение сладких и ароматных плодов и кисловатой вишни дает непревзойденный итоговый вкус и аромат. Мы уверены, что попробовав однажды такое угощение, вы захотите делать такие заготовки ежегодно.

Ингредиенты:

• 380 г. вишни;
• 380 г. персиков;
• 7,5 ст. ложек распущенного желатина;
• 750 сахара;
• цедру лимона;
• пакетик ванильного сахара.

Способ приготовления:

1. Для начала следует растворить желатин, как это сделать указано на упаковке.
2. Персики опустите в кипяток на пару секунд, а затем, снимите кожуру.
3. Разделите на части, удалите косточку и порежьте дольками.
4. Возьмите кастрюлю и выложите туда все подготовленные ингредиенты, за исключением вишни.
5. Все хорошенько перемешайте, накройте крышкой и оставьте на ночь в холодильнике.
6. На следующее утро помойте вишню, удалите черенки и косточки.
7. Положите в кастрюлю к другим продуктам и оставьте еще на час.
8. По истечении времени поставьте на плиту, вскипятите и, не прекращая мешать, варите в течение 4-х мин.
9. Разложите по банкам, закатайте и поставьте на крышки.

Как приготовить удивительный конфитюр с коньяком?

Привлекательность этого варианта джема заключается в том, что нет определенного стандарта и можно смело экспериментировать с составом ингредиентов. Не стоит переживать, что в рецепт входит коньяк, поскольку в процессе варки весь спирт испаряется, а значит, сладость можно давать детям. Количество ингредиентов рассчитано на 20 порций.

Ингредиенты:

• 100 мл коньяка;
• 2 лимона;
• по 1 кг плодов;
• сахарного песка.

Способ приготовления:

1. Мытые персики, обсушите, разделите на половинки и отделите косточки.
2. После этого фрукты порежьте дольками и засыпьте их стаканом сахара.
3. Из цитрусов отожмите сок и смешайте его с коньяком.
4. Добавьте к фруктам и хорошенько перемешайте.
5. Оставьте емкость в холодильнике на ночь.
6. На следующее утро кастрюлю с фруктами поставьте на плиту и вскипятите.
7. Варите в течение 20 мин. до мягкости.
8. Добавьте сахарный песок, перемешайте и варите на маленьком огне до загустения, периодически снимая пенку.
9. Разделите по баночкам и закатайте.

Конфитюр из персиков с абрикосами

Еще один вариант вкусных заготовок, которые порадуют зимой не только своим вкусом, но и пользой. Конфитюр можно есть отдельно, а также использовать в качестве начинки для разной выпечки.

Ингредиенты:

• 800 г персиков;
• 700 г абрикосов;
• 1,5 кг сахарного песка.

Способ приготовления:

1. Для начала фрукты следует опустить на несколько секунд в кипяток и удалить кожуру.
2. Разделите на половинки, удалите косточки и порежьте крупными дольками.
3. Выложите в эмалированную кастрюлю слоями, пересыпая их сахаром.
4. Поставьте емкость в холодильник на 10 ч.
5. По истечении времени поставьте на небольшой огонь и вскипятите.
6. После этого кастрюлю снимите с огня, остудите и снова доведите до кипения.
7. Процедуру нужно повторить три раза и в конце варите до готовности, пока сироп не будет растекаться по тарелке.
8. Осталось только закатать или сразу подавать угощение.

Рецепт приготовления конфитюра с персиком, дыней и фейхоа

Рассмотрим экзотический рецепт, который помогает приготовить очень ароматное и вкусное лакомство. Приготовлению конфитюра не нужно уделять много времени, поскольку все делается очень быстро и просто.

Ингредиенты:

• 250 г. персиков;
• 250 г. дыни;
• 250 г. фейхоа;
• 350 г сахара;
• 3,5 ст. ложки желатина;
• корку апельсина;
• 2 гвоздики.

Способ приготовления:

1. Дыню разделите на половинки, удалите семечки, очистите кожуру и порежьте кубиками средней величины.
2. Фрукты опустите в кипяток, а затем, снимите кожуру и порежьте тонкими полосками.
3. Фейхоа измельчите небольшими ломтиками.
4. В одной емкости смешайте фрукты с сахаром и желатинов.
5. Накройте крышкой и оставьте в холодильнике на ночь.
6. За это время выделится много сока.
7. На следующее утро возьмите цедру апельсина, воткните в нее гвоздику и положите в кастрюлю к другим ингредиентам.
8. Емкость с фруктами ставится на плиту, и на маленьком огне содержимое доводится до кипения, а затем, проварите все в течение 3-х мин.
9. Затем достаньте кожуру и можно закрывать по баночкам.

По любому из этой публикации рецепту, конфитюр получается очень вкусным и ароматным. Невозможно не отметить огромную пользу этой сладости. Используйте предложенные варианты для собственных кулинарных экспериментов.