Соленые помидоры с чесноком

Домашняя солонина самая вкусная, она напоминает холодными зимними вечерами о теплых летних днях. А соленые помидоры просто классика среди зимних заготовок. Мне очень нравятся соленые помидоры, рецепт которых совсем не сложен, а помидорки получаются невероятно вкусными. Не все любят заниматься заготовками очень долгое время, в это число вошла и я.

Я долго искала как солить помидоры в банках, чтобы этот процесс не занял у меня весь день и в то же время томаты были вкусными, и нашла такой рецепт: помидоры с чесноком соленые. Именно с чесноком соленые помидоры получаются пикантными и не теряют свой вкус.

Рецепт соленых помидор

Ингредиенты:

  • томаты;
  • чеснок;
  • уксус;
  • на 1,5 литра воды;
  • соль не йодированная – 1 столовая ложка;
  • сахар – 12 стакана или 100 гр.

Способ приготовления:

Рецепт соленых помидор
  1. Для того, чтобы приготовить соленые помидоры с чесноком, для начала необходимо стерилизовать банки. Удобней всего использовать литровые банки с закручивающимися или закатными крышками.
  2. Банки необходимо стерилизовать в течении 15 минут любым способом, будь то на пару или в духовой печи. Крышки просто обдаем кипятком.
  3. Помидоры необходимо хорошо помыть под проточной чистой водой.
  4. Затем из духовки или пароварки достаем чистые, стерилизованные баночки.
  5. Раскладываем чистые помидоры по банкам. Для этого случая очень удобны банки с широким горлышком.
  6. И заливаем каждую банку с помидорами кипятком, прикрываем крышками, даем постоять.
  7. Тем временем варим рассол. По моим расчетам получилось, что 3 литра рассола хватает на 7 литровых баночек с помидорами.
  8. В 3 литра воды кладем 2 столовые ложки соли и 200 грамм ( 1 стакан) сахара, доводим до кипения. Затем чистим и мелко нарезаем чеснок.
  9. На одну литровую банку уходит одна чайная ложка чеснока с горкой.
  10. Выливаем воду из банок с помидорами, высыпаем в каждую банку ложку чеснока и заливаем рассолом.
  11. Чтобы соленые помидоры в банках хорошо стояли и не мутнели, наливаем в каждую банку по 1/4 чайной ложки уксуса.

Закатываем или закрываем плотно банки с помидорами. Вкусные помидоры соленые на зиму готовы!