Соленые помидоры с чесноком
Домашняя солонина самая вкусная, она напоминает холодными зимними вечерами о теплых летних днях. А соленые помидоры просто классика среди зимних заготовок. Мне очень нравятся соленые помидоры, рецепт которых совсем не сложен, а помидорки получаются невероятно вкусными. Не все любят заниматься заготовками очень долгое время, в это число вошла и я.
Я долго искала как солить помидоры в банках, чтобы этот процесс не занял у меня весь день и в то же время томаты были вкусными, и нашла такой рецепт: помидоры с чесноком соленые. Именно с чесноком соленые помидоры получаются пикантными и не теряют свой вкус.
Рецепт соленых помидор
Ингредиенты:
- томаты;
- чеснок;
- уксус;
- на 1,5 литра воды;
- соль не йодированная – 1 столовая ложка;
- сахар – 12 стакана или 100 гр.
Способ приготовления:
- Для того, чтобы приготовить соленые помидоры с чесноком, для начала необходимо стерилизовать банки. Удобней всего использовать литровые банки с закручивающимися или закатными крышками.
- Банки необходимо стерилизовать в течении 15 минут любым способом, будь то на пару или в духовой печи. Крышки просто обдаем кипятком.
- Помидоры необходимо хорошо помыть под проточной чистой водой.
- Затем из духовки или пароварки достаем чистые, стерилизованные баночки.
- Раскладываем чистые помидоры по банкам. Для этого случая очень удобны банки с широким горлышком.
- И заливаем каждую банку с помидорами кипятком, прикрываем крышками, даем постоять.
- Тем временем варим рассол. По моим расчетам получилось, что 3 литра рассола хватает на 7 литровых баночек с помидорами.
- В 3 литра воды кладем 2 столовые ложки соли и 200 грамм ( 1 стакан) сахара, доводим до кипения. Затем чистим и мелко нарезаем чеснок.
- На одну литровую банку уходит одна чайная ложка чеснока с горкой.
- Выливаем воду из банок с помидорами, высыпаем в каждую банку ложку чеснока и заливаем рассолом.
- Чтобы соленые помидоры в банках хорошо стояли и не мутнели, наливаем в каждую банку по 1/4 чайной ложки уксуса.
Закатываем или закрываем плотно банки с помидорами. Вкусные помидоры соленые на зиму готовы!