Просто и быстро солим селедку в домашних условиях
С наступлением праздников мы стараемся найти рецепты любимых блюд, чтобы стол выглядел праздничным и необычным. Даже давно известные рецепты мы меняем по своему вкусу и предпочтению. Но кое-что остается неизменным. Это блюда из селедки. Мы готовим из нее шубу, винегрет, солим ее, подавая с гарнирами.
Но не у всех выходит правильно приготовить рыбу, у кого-то это блюдо пересоленное, у других – недосоленное или слишком перченное.Чтобы вкусно посолить рыбу, надо точно знать и соблюдать все пропорции. Тогда дома можно будет создавать настоящие кулинарные шедевры.
Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?
Есть очень много рецептов, с помощью которых можно сделать это быстро и качественно. Самое главное – это выбрать хорошую рыбу. Делать это надо тщательно и осторожно, чтобы не купить несвежий продукт. От этого зависит и дальнейший результат, и вкус приготовленного кушанья. Обращайте внимание на цвет рыбы. Он должен иметь серебристый отлив, а сама сельдь – нормальные глаза.
Затем нужно подготовить продукт к засолке. Сначала его надо разморозить естественным путем, не надо класть его в микроволновку. Так вы можете испортить вкус блюда.
Затем надо отрезать жабры, чтобы потом не было горького вкуса, и промыть рыбу. Засолить селедку лучше с внутренностями, чтобы не испортить вкус.
Рассолом селедку нужно мариновать примерно неделю, если вы желаете вкусно полакомиться ею потом. Если вы стремитесь быстрее достичь результата, тогда надо будет отрезать голову и вырезать внутренности рыбы, чтобы специи скорее сделали свое дело.
Чтобы рыбу можно было дольше сохранять, надо достать ее из рассола и порезать на кусочки, которые затем надо держать в банке вместе с луком и маслом.
Как дома посолить селедку в рассоле?
На самом деле метод очень простой.
Рецепт №1
Ингредиенты:
- 2 рыбы;
- около литра воды;
- соль (2 ст. ложки);
- 2 ч. л. сахара.
Способ приготовления:
- Отрежьте жабры;
- Поместите рыбу в емкость, но только неметаллическую, чтобы избежать неприятного вкуса;
- Закипятить воду, добавив сахар и соль;
- Затем в охлажденном рассоле надо разместить рыбу и через часик переставить ее в холодильник;
- Через два дня или две недели продукт будет готов, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
Рецепт №2
Ингредиенты:
- 2 рыбины;
- около литра воды;
- соль (2 ст. ложки);
- 2 ложки сахара;
- черный болгарский перец горошинами;
- лист лавровый (4 шт.);
- сухая гвоздика.
Рецепт №3
Этот вариант засолки будет более насыщенным и ароматным. Если вы любитель специй, то этот рецепт вам точно подойдет.
Способ приготовления:
- Размороженную заранее селедку промойте и отрежьте жабры;
- Затем положите ее в глубокую миску или кастрюлю;
- В другой емкости в кипяток надо добавить соль и сахар, а также специи;
- Охлажденным рассолом залейте сельдь;
- Через час поставьте блюдо в холод от 2 дней до недели, чтобы оно лучше пропиталось солью.
Как посолить селедку в рассоле целиком с горчицей?
Ингредиенты:
- две сельди;
- около литра воды;
- соль (5 ст. ложек);
- горчица (2 столовых ложки);
- сахар (примерно 3 ложки);
- зелень;
- черный перец горошком;
- лавровый лист (около 10 шт.)
Способ приготовления:
- Разморозьте сельдь, отрежьте жабры и помойте рыбу под холодной водой;
- Затем смажьте горчицей и отложите в отдельную емкость для дальнейшей засолки;
- Добавьте в кипящую воду все специи, лавровый лист, измельченную зелень и хорошенько перемешайте;
- Потом остудите жидкость и залейте селедку, чтобы погрузить ее в рассол целиком;
- После этого поместите ее в холодное место на несколько дней, чтобы потом вы могли вкусно полакомиться любимым блюдом.
Есть и более сложный рецепт. Сложность в том, чтобы правильно все сделать и при этом не пересолить наше блюдо.
Чтобы засолить селедку в тузлуке, надо придерживаться рецепта:
- Проследите, чтобы на рыбе не было никаких повреждений (через них соль будет действовать быстрее);
- Доведите воду до кипения, добавьте много соли и любые пряности по желанию;
- Делайте это, пока вы не увидите, как соль оседает на дно. Чтобы узнать, готов ли тузлук, поместите в него сырое яйцо. Если оно будет плавать на поверхности, значит, рассол в домашних условиях удался;
- Сельдь подготовьте к солению по известному вам уже методу;
- Остудите жидкость и погрузите в нее рыбу;
- Через час поставьте ее в холодное место на несколько дней.
Как быстрее посолить селедку в банке?
У каждого бывали ситуации, когда гости внезапно появлялись на пороге дома, а вы не успели еще ничего приготовить. Или же они поздно вас известили о своем визите. Если ваше любимое блюдо – это соленая сельдь, но вы не знаете, как быстро и вкусно посолить селедку, то у нас есть для вас рецепт сухой засолки.
Ингредиенты:
- сельдь;
- соль (2 ч. л.);
- ложка сахара;
- пленка пищевая;
- полотенца бумажные;
- банка.
Способ приготовления:
- Положите сельдь в холодную воду примерно на час;
- Затем надо отрезать все ненужное (голову, плавники, хвост, жабры) а также вырезать внутренности и промыть рыбу под водой;
- Затем промокните сельдь полотенцем, чтобы немного подсушить ее;
- Натрите тушку солью и сахаром и оберните ее пленкой на 3 часа;
- По истечении времени надо промыть сельдь и немного промокнуть полотенцем;
- Потом положите рыбу в банку, добавьте лук и растительное масло;
- Охладите сельдь в банке, например, поставьте ее в холодильник, а затем смело подавайте неожиданным гостям.
Вот так с помощью рыбы можно украсить свой стол, не теряя много времени на кухне и не делая ничего сверхъестественного. Ваши любимые блюда могут приносить вам радость всегда и везде, поэтому не забывайте их готовить, хотя бы на праздники.