Рецепты приготовления оладий из тыквы

Многие люди уже давно оценили вкус тыквы и выращивают ее в домашних условиях. У других есть возможность в конце лета и в начале осени приобрести яркие плоды в магазине и на рынке. Из мякоти этого овоща можно приготовить много разных блюд, в том числе и оладьи. Это блюдо любят не только вегетарианцы, но и люди, желающие избавиться от лишнего веса. Кроме этого, в состав ярких плодов входит много полезных веществ.

Оладьи из тыквы на кефире

Рекомендуется использовать сладкие сорта овоща, которые придадут блюду оригинальный вкус. Благодаря использованию кефира выпечка получается пышной и очень нежной. Количество ингредиентов рассчитано на 10 шт.

Ингредиенты:

• 100 г сахара;
• 300 г очищенного от кожуры овоща;
• щепотку ванилина;
• растительное масло;
• 5 ст. ложек муки;
• 2 яйца;
• 220 мл кефира.

Способ приготовления:

1. Плод хорошенько помойте и если нужно удалите оставшиеся волокна.
2. Используя среднюю терку, измельчите его. Если образовалось много сока, то следует отжать мякоть.
3. Оставшийся сок можно использовать в выпечке или просто так выпить.
4. Кефир необходимо нагреть до 30 градусов, а затем, добавить к нему горсть сахарного песка и ванилин.
5. Все хорошенько размешайте, чтобы сахар растворился.
6. Затем порционно добавьте муку и замесите жидкое тесто.
7. Важно разбить все комочки.
8. Теперь пришло время вбить яйца и положить тыкву. Все тщательно вымешайте до однородности.
9. В сковороде разогрейте небольшое количество масло и выложите в нее столовой ложкой готовую массу.
10. Обжаривайте до появления золотистой корочки, а затем, аккуратно переверните на другую сторону.
11. Подавайте со сметаной, сгущенкой и медом.

Оладьи из тыквы с кабачками

Благодаря этому рецепту можно приготовить вкусный и сытный завтрак. Два овоща прекрасно сочетаются, а зелень делает блюдо более ароматным. Для пикантности добавляется чеснок, но если вам не нужен лишний аромат, то этот ингредиент можно исключить.

Ингредиенты:

• Большой молодой кабачок;
• 325 г тыквы;
• яйцо;
• пару щепоток соли;
• 0,5 ч. ложки перца;
• головку чеснока;
• растительное масло;
• пучок укропа;
• кукурузную муку.

Способ приготовления:

1. Овощи очистите, помойте, а затем, натрите на треке.
2. Чеснок пропустите через пресс.
3. Смешайте и руками отожмите, чтобы удалить лишнюю влагу.
4. К овощам добавьте яйцо и хорошенько перемешайте.
5. Положите специи, рубленый укроп и по желанию травы для запаха.
6. Теперь порционно добавляйте муку и вымешивайте тесто, чтобы оно не стекало с ложки, но и не было густым.
7. Готовьте оладьи на раскаленном растительном масле в сковороде до золотистости. Остудите и подавайте к столу.

Оладьи из тыквы с яблоком

Это блюдо нравится многим за простоту и быстроту приготовления, а что еще может быть важнее для завтрака? Оладьи вкусные не только в горячем, но и в холодном виде. Готовить их можно не только на сковороде, но и в духовом шкафу.

Ингредиенты:

• 225 г очищенного овоща;
• 4 средних яблока;
• щепотку корицы;
• 2 яйца;
• 6 ст. ложек сахарного песка;
• 75 г изюма;
• щепотку соли;
• 300 мл кефира;
• 8 ст. ложек муки.

Способ приготовления:

1. Начинать стоит с подготовки изюма, который нужно ошпарить кипятком и оставить минимум на 15 мин. в воде.
2. В кефир добавьте соду и оставьте на 10 мин.
3. Натрите тыкву на средней терке, а затем, также измельчите и очищенные яблоки. Если выделилось много жидкости, то обязательно отожмите массу, поскольку во время готовки тесто развалится.
4. Сразу же яблочно-тыквенную массу залейте кефиром, чтобы она не потемнела.
5. Положите туда яйца, изюм и все хорошенько перемешайте.
6. Добавьте сахарный песок, корицу и муку.
7. Все хорошенько перемешайте, чтобы разбить образовавшиеся комочки.
8. Консистенция должна быть похожей на сметану.
9. Выкладывайте массу в сковороду с раскаленным маслом и обжаривайте с двух сторон до золотистости.

Оладьи из тыквы с морковкой

Морковь в сочетании с яркими сладкими плодами дает не только вкусный, но и очень полезный результат. Готовьте такой завтрак для своих детей, чтобы они были здоровыми и сытыми.

Ингредиенты:

• по 0,5 ст. измельченной на терке тыквы и морковки;
• яйцо;
• 2 ст. ложки манки;
• 185 мл молока;
• 1 ст. ложку сахара.

Способ приготовления:

1. Чтобы сделать вкусные оладьи, молоко влейте в сотейник и поставьте на минимальный огонь.
2. Положите туда же измельченные овощи и тушите в течение 10 мин.
3. В результате молоко практически все испарится.
4. Сотейник снимите с огня и положите к тушеным овощам манку.
5. Все перемешайте и оставьте на 15-20 мин., чтобы крупа разбухла.
6. В итоге должно получиться не слишком густое тесто.
7. Обжаривайте оладьи до румяной корочки с каждой стороны.
8. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Подавайте с ягодным сиропом.

Оладьи из тыквы с сыром

Рассмотрим несладкий вариант блюда, для которого можно использовать разные виды тыквы. Можно дополнить его поджаристым беконом или пикантным соусом.

Ингредиенты:

• 0,5 кг овоща;
• 2 яйца;
• 100 мл молока;
• 125 г муки;
• 115 г твердого сыра;
• 115 г лука;
• 3 ч. ложки куркумы;
• 0,5 ч. ложки соли;
• оливковое масло.

Способ приготовления:

1. Оранжевый плод очистите, и порежьте его на ломтики.
2. Выложите на противень, застеленный
   пергаментом, смажьте маслом, накройте фольгой и отправьте в духовку.
3. Запекайте до мягкого состояния.
4. Когда овощ станет мягким, измельчите его при помощи блендера до состояния пюре.
5. Добавьте к нему молоко, яйца, соль и куркуму.
6. Все хорошенько перемешайте и всыпьте просеянную муку.
7. В итоге должно получиться тесто по консистенции похожее на жирную сметану.
8. После этого положите измельченный лук и сыр.
9. Выкладывайте массу ложкой в сковороду на разогретое масло.
10. Обжаривайте до румяности с двух сторон.

Оладьи из тыквы с картофелем

Довольно сытный вариант, который можно подавать на любой прием пищи, заменяя более калорийные блюда. К ним можно подавать мясо или салат, а также разные соусы. Приготовить такие оладьи сможет даже начинающий кулинар, поскольку все предельно просто.

Ингредиенты:

• 0,5 кг тыквы;
• 0,5 кг картофеля;
• 3 ст. ложки муки;
• 2 яйца;
• 0,4 ст. молока;
• 1 ч. ложку соли;
• черный перец;
• 2,5 ст. ложки растительного масла;
• 175 г сметаны.

Способ приготовления:

1. Картофель почистите, помойте и измельчите на мелкой терке, а затем, отожмите излишки крахмала.
2. Молоко доведите до кипения и залейте им картофель, чтобы удалить запах и вкус сырого овоща. Оставьте на 7 мин.
3. По истечении времени остатки жидкости слейте.
4. Очищенную тыковку также измельчите при помощи терки.
5. Белки отделите от желтков.
6. К подготовленному картофелю добавьте тыкву, желтки и муку.
7. Еще положите по вкусу соль и перец.
8. Все тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
9. Отдельно взбейте на максимальной мощности белки в течение 5-ти мин.
10. В итоге должна образоваться плотная пена, которую нужно ввести в подготовленную массу.
11. Обжаривайте на разогретом масле с каждой стороны по 3 мин. до образования румяной корочки. Подавайте в горячем виде со сметаной.

Можем с уверенностью сказать, что какой бы рецепт вы ни выбрали, блюдо получится невероятно вкусным, а, главное, полезным.

Экспериментируйте с составом продуктов, дополняя рецепты новыми ингредиентами. Приятного аппетита!