Проверенные рецепты приготовления грибов с сыром в духовке с разными гарнирами

Грибы пользуются огромной популярностью, что обусловлено несколькими причинами. Во-первых, это у них необычный вкус и аромат. Во-вторых, их можно сочетать с разными продуктами, что позволяет представить их по-новому. В-третьих, их цена невысокая, а многие люди имеют возможность самостоятельно собирать грибы на чистых территориях.

Рецепт запеченных грибов с сыром

Простая закуска, которая подходит как для ежедневного меню, так и для праздничного стола. Шампиньоны отлично сочетаются с белым вином. Готовить предлагаем в маленьких формах, как для жульена. Подготовленных ингредиентов хватит на то, чтобы сделать 6 порций.

Ингредиенты:

• 300 г шампиньонов;
• 225 г сыра твердых сортов;
• пару луковиц;
• 250 мл сливок 10%;
• 3 ст. ложки сметаны;
• соль;
• перец.

Способ приготовления:

1. Очищенный лук порежьте полукольцами и обжарьте на разогретом масле до золотистости.
2. Помойте и почистите грибные шляпки и ножки, а затем, порежьте их слайсами.
3. Добавьте к подготовленному луку и обжаривайте вместе в течение 5-ти мин.
4. Возьмите формочки и смажьте их маслом.
5. В каждую положите шампиньоны с луком, заполняя 3/4 объема.
6. Отдельно смешайте сливки со сметаной, а еще положите соль и перец.
7. Перемешайте и в каждую форму добавьте по несколько ложек смеси.
8. Поставьте в духовку, которую нужно разогреть до 200 градусов, и готовьте в течение 8-ми мин.
9. Подавайте с зеленью.

Рис, запеченный с грибами

Рис является популярным продуктом, но только если есть его отдельно, то гарнир получается суховатым. Предлагаем приготовить его с лесными красавцами и вкусной овощной пастой. К тому же будем использовать крышку из теста, что сделает блюдо очень вкусным и ароматным.

Ингредиенты:

• 250 г слоеного теста;
• 1 ст. риса;
• 85 г сушеных грибов;
• по 25 г сливочного и оливкового масла;
• звездочку аниса;
• по 1 ст. ложке семечек укропа и очищенных семян подсолнечника;
• 1 ч. ложу кардамона;
• щепотку шафрана.
• 2 ст. ложки листиков сельдерея;
• 2 ст. ложки мяты;
• 2 ст. ложки кинзы;
• 6 ст. ложек натурального йогурта;
• 2 дольки чеснока;
• зеленый сладкий перец.

Способ приготовления:

1. Лесных красавцев залейте водой, оставив на час. Еще нужно замочить шафран в 3-х ст. ложках воды.
2. В кастрюлю влейте 2 ст. воды, вскипятите и положите туда остальные специи и рис. Варите в течение 8-ми мин.
3. По истечении времени снимите кастрюлю с огня и оставьте под крышкой.
4. При помощи блендера измельчите зелень, очищенный чеснок и перец.
5. Добавьте по вкусу в полученную смесь соль.
6. Полученную массу положите в сотейник, добавьте йогурт и прогрейте на маленьком огне в течение 6-ти мин. Важно постоянно мешать содержимое.
7. Грибы переложите в дуршлаг, порежьте кусочками и на растопленном сливочном масле обжарьте их на большом огне в течение минуты.
8. К ним добавьте подготовленную пасту, рис, настойку шафрана и соль по вкусу.
9. Все хорошенько перемешайте и выложите в форму для запекания.
10. Тесто раскатайте, смажьте маслом, вырежьте нужную форму, а затем, накройте им подготовленные ингредиенты.
11. Сверху присыпьте семечками.
12. Готовьте в предварительно разогретой духовке до 200 градусов в течение 20 мин.

Рыба, запеченная с грибами

Во многих ресторанах есть подобное блюдо, поскольку оно очень вкусное и сытное. Можно использовать как лесные, так и культурные виды основного ингредиента. Подходит блюдо к разнообразным гарнирам. Что касается рыбы, то можно использовать судака, щуку или карпа.

Ингредиенты:

• 1 кг рыбы;
• 150 г шампиньонов;
• 2 ст. ложки сухариков для панировки;
• 55 г твердого сыра;
• 60 г сливочного масла;
• 155 г сметаны;
• 100 г лука;
• соль;
• перец.

Способ приготовления:

1. Для начала следует заняться рыбой, которую хорошенько очистите от чешуи и внутренностей, а также удалите голову.
2. Хорошенько помойте тушку под проточной водой, а затем, разделите ее на два филе, каждое из которых необходимо посолить и поперчить.
3. Возьмите форму, выложите рыбу и полейте ее маслом.
4. Отправьте ее в духовку, разогретую до 180 градусов. Время приготовления – 15 мин.
5. В это время очистите, и помойте шампиньоны, а затем, их порежьте тонкими слайсами.
6. Очищенный лук нарежьте кольцами и вместе с шампиньонами отправьте в сковороду.
7. Туда же влейте 2 ст. ложки воды и тушите в течение 10 мин.
8. Достаньте из духовки рыбу и сверху выложите на нее подготовленные шампиньоны с луком.
9. В сметану добавьте соль с перцем, перемешайте и выложите следующим слоем на блюдо.
10. Сверху присыпьте измельченным сыром.
11. Отдельно растопите масло, добавьте к нему сухарики и полученной смесью полейте рыбу.
12. Готовьте в духовке в течение 12 мин. до образования румяной корочки.

Рецепт картофеля, запеченного с грибами в духовке

Огромное количество людей любит картофель с лесным «мясом», который готовят в качестве повседневной пищи и праздничного блюда. Предлагаем пополнить перечень своих любимых рецептов, предложенным нами вариантом.

Ингредиенты:

• 0,5 кг картофеля;
• 325 г грибов;
• луковицу;
• 20 мл растительного масла;
• соль;
• перец;
• 55 г сыра.

Лучше всего для этого блюда использовать мелкие лесные грибы, к примеру, маслята.

Способ приготовления:

1. Для начала хорошенько очистите грибы и несколько раз их промойте в проточной воде.
2. В сковороде разогрейте масло и обжарьте там маслята, доведя их до полуготовности.
3. Туда же отправьте очищенный и порезанный полукольцами лук и соль по вкусу.
4. Готовьте до тех пор, пока не появится золотистая корочка.
5. Выложите все в тарелку и оставьте в тепле.
6. Картофель нужно очистить, и порезать дольками. На масле обжарьте его до румяной корочки.
7. В конце термической обработки добавьте соль и перец.
8. Возьмите противень или форму и смажьте маслом.
9. Выложите на дно половину подготовленного картофеля, затем маслята и еще слой картошки.
10. Присыпьте измельченным сыром и накройте форму фольгой.
11. Поставьте в духовку, разогретую до 170 градусов, и готовьте в течение 20 мин. За 5 мин. до окончания запекания уберите фольгу, чтобы образовалась красивая корочка.

Рецепт запеченных кабачков с грибами в духовке

Вкусное и легкое блюдо, которое можно есть без вреда для фигуры. При желании вы можете дополнять его мясом, чтобы получить полноценное блюдо для любого приема пищи. Подготовленных продуктов хватит на 8 порций.

Ингредиенты:

• 2 средних кабачка;
• 0,5 кг шампиньонов;
• яйцо;
• луковицу;
• 3 ст. ложки сметаны;
• 150 г сыра твердых сортов;
• 75 г зелени;
• 4 ст. ложки муки;
• масло;
• соль;
• перец.

Способ приготовления:

1. Первое что нужно сделать – очистить кабачки от кожуры, удалить семечки и порезать их колечками, толщина которых должна быть не больше 1,5 см.
2. Овощ посолите и поперчите со всех сторон.
3. В сковороде разогрейте масло и в тарелку высыпьте 3 ст. ложки муки.
4. Каждое колечко обваляйте в муке и обжарьте в течение пары минут до золотистой корочки.
5. Отдельно смешайте с измельченным сыром 1 ст. ложку сметаны.
6. Очистите лук, порежьте его кубиком и выложите на разогретое растительное масло в сковороду.
7. Обжаривайте до прозрачности, а затем, положите кусочки шампиньонов и доведите все до полуготовности.
8. В миске смешайте их с яйцом, рубленой зеленью, оставшейся мукой и сметаной.
9. Все хорошенько перемешайте, добавив соль и перец.
10. В смазанную маслом форму выложите подготовленные колечки кабачков.
11. В них положите начинку, а затем, сырный соус.
12. Отправьте все в духовку, которую нужно заранее разогреть до 200 градусов.
13. Блюдо будет готовиться в течение 25 мин. подавайте с рубленой зеленью.

Грибы, запеченные в духовке, с разными ингредиентами получаются очень вкусными. Рассмотренные в этой статье рецепты придутся по вкусу даже требовательным гурманам. Готовьте для своей семьи с удовольствием.