Разные вкусы в одном бокале: учимся готовить коктейль «Негрони»
В меню многих баров представлен коктейль «Негрони», в котором соединяются противоположные вкусы, что делает итоговый результат достаточно оригинальным. Относятся к этому напитку неоднозначно, так кто-то его очень любит, а другие, попробовав один раз, никогда больше не заказывают. Рецепт напитка доступен и каждый человек, имея необходимые ингредиенты, можно приготовить его дома.
Поговорим об истории коктейля «Негрони»
Впервые коктейль появился в начале ХХ века во Франции, а произошло это благодаря графу Камилло Негрони. Этот аристократ был военным, и карьера закинула его в США, где он попробовал вкусный и популярный в то время джин. Но у
Камилло не было возможности спокойно наслаждаться вкусом полюбившегося алкогольного напитка, поскольку правительство Америки издало «сухой закон». Началась история своеобразного запрета на употребление спиртосодержащих напитков в 1919 году.
Негрони не собирался мириться с этим табу и поэтому вернулся на свою родину, где алкоголь можно было пить в любом количестве. Через какое-то время Камилло стал часто захаживать в бар, который сейчас называется Caffè Giacosa.
Там он заказывал любимый коктейль «Американо», в состав которого входили такие составляющие: «Кампари», красный вермут и содовая. Однажды, попивая любимый напиток, Негрони вспомнил о вкусе американского джина и попросил бармена налить его в коктейль вместо содовой.
Он выполнил требование клиента, добавив в стакан дольку апельсина, чтобы напиток отличался по внешнему виду. Вот такая история появление на свет популярного нынче напитка.
Практически сразу граф решил не упускать такую возможность и организовал бизнес, который назвал Antico Negroni. Его суть заключалась в продаже уже готового коктейля в бутылках. Камилло на своей любви к алкоголю смог заработать много денег и стал известным во всем мире. Документально об этом коктейле впервые было упомянуто в 1947 году.
Как приготовить коктейль «Негрони»?
Есть несколько рецептов этого напитка, которые появились благодаря экспериментам барменов. Рассмотрим их подробнее.
Рецепт №1
Начнем с классического варианта. Подают коктейль на аперитив, то есть перед едой. Готовят коктейль, используя метод смешивания – билд, который подразумевает соединение ингредиентов непосредственно в бокале. Для подачи необходимо использовать бокал олд-фэшн – низкий стакан и широким горлом.
Ингредиенты:
- 30 мл джина;
- 30 мл «Кампари»;
- 30 мл сладкого красного вермута.
Способ приготовления:
- Сначала стакан заполните кусочками льда. Влейте красный вермут, джин и «Кампари».
- Хорошенько перемешайте содержимое стакана, двигаясь по периметру по часовой стрелке. Для этой цели идеально подходит коктейльная ложка. Во время этого нужно придерживать бокал, а делать это лучше всего при помощи салфетки. Благодаря ей не останутся отпечатки пальцев и не исчезнет возникающая испарина. Держаться лучше всего за кромку, придавливая стакан к столу. Украсьте напиток долькой апельсина.
Рецепт №2
Этот вариант появился, благодаря изменению количества ингредиентов, что позволяет получить новые необычный вкус. Подают коктейль также на аперитив и в стакане олд-фэнш. Отличается в этом варианте метод смешивания, поскольку нужно использовать стир-шейк, который подразумевает предварительное смешивание компонентов напитка.
Ингредиенты:
- 40 мл джина;
- 25 мл «Кампари»;
- 30 мл сладкого красного вермута.
Способ приготовления:
- Возьмите бостон и в стеклянную часть налейте все составляющие, а в металлическую положите кубики льда.
- Переливайте содержимое вверх-вниз в течение 30 сек.
- Бокал наполните льдом и перелейте в него напиток через стейнер. Для украшения можно положить дольки апельсина, лимона и вишню.
Это, можно сказать, два наиболее распространенных рецепта, но далеко не все возможные.
Другие популярные варианты «Негрони»
- «Неправильный Негрони» – один из вариантов известного коктейля, который считают больше
женским, поскольку он не такой крепкий и более мягкий. Способ приготовления идентичен первому варианту. В него входят такие ингредиенты: по 30 мл игристого вина «Просекко», «Кампари» и сладкого красного вермута; - «Ост-Индийский Негрони» еще один вариант, который отличается составом, поскольку используется белый ром. Необходимо взять такие ингредиенты: 60 мл белого рома, 20 мл «Кампари», 20 мл херес «Олоросо», 10 г апельсина и 260 г кубиков льда;
- «Двойной Негрони» – напиток для настоящих мужчин, поскольку он получается очень крепким. Состав коктейля, как в первом рецепте, вот только количество джина увеличивается в 2 раза, то есть 60 мл;
- Коктейль «Негрони» белый. Есть много подобных вариантов, но выделяется среди них напиток, придуманный барменом Эриком Альперина. Для него необходимо смешать в бокале такие ингредиенты: 45 г джина, 20 г сухого вермута, 20 г ликера «Suze». Украшается все долькой грейпфрута;
- «Изысканный Негрони». Для приготовления этого напитка следует подготовить по 30 мл мескаля, хереса «Педро Хименес» и вермута, а еще нужен каштановый мед. Сначала стенки бокала смажьте медом, а затем, налейте херес, мескаль и вермут. Осталось только положить несколько кубиков льда, перемешать и украсить палочкой для меда.
Мороженое «Негрони»
Рецепт для взрослых. Придумал такой необычный десерт мороженщик из Сан-Франциско.
Для приготовления 12 порций.
Ингредиенты:
- 1 ст. воды;
- 0,5 ст. сахара;
- 1/4 ст. джина;
- 1/4 ст. сладкого вермута;
- 1/4 ст. «Кампари»;
- 2,5 ст. сока грейпфрута;
- щепотку соли.
Способ приготовления:
- Начинать следует с приготовления сиропа, для которого доведите воду до кипения, а затем, положите туда сахар.
- Когда сироп станет густеть и приобретет красивый коричневый цвет, можно снимать.
- К сиропу добавьте остальные ингредиенты и хорошенько перемешайте.
- Когда состав остынет, разлейте его по формам для мороженого и отправьте в морозилку.
- По истечении времени достаньте и наслаждайтесь оригинальным десертом.
Мы попытались представить вам практически все существующие варианты коктейля «Негрони».
Вы сможете подобрать для себя наиболее подходящий напиток, а также удивить гостей на ближайшей вечеринке.