Как приготовить жареные кальмары вкусно и быстро?

Кальмары являются полезным продуктом, поскольку в их состав входит много полезных веществ. Кроме этого, они являются очень вкусными и готовятся недолго. Многие оказываются от этих морепродуктов, поскольку они после термической обработки получаются жесткими и резиновыми. Всех проблем можно избежать если знать некоторые секреты и особенности кулинарной обработки.

Жареные кольца кальмаров являются прекрасной самостоятельной закуской, но также их можно использовать в рецептах салатов и в других блюдах.

Перед приготовлением необходимо тушки хорошенько помыть, поскольку может оставаться песок и другой мусор. После этого нужно снять существующую пленку, которая окрашена в темноватый цвет. Кстати, чтобы мясо во время приготовления не стянулось, тушки можно слегка отбить.

Как приготовить жареных кальмаров с чесноком?

Приготовленный продукт можно употреблять отдельно и использовать в салатах. Он прекрасно сочетается с другими ингредиентами, но при этом стоит учитывать, что кальмары легко впитывают в себе вкусовые оттенки других продуктов, а значит, нужно следить за количеством приправ и специй.

Используемые ингредиенты:

• Кальмары – 1,5 кг;
• Лук – 2 шт.;
• Чеснок – 3 зубка;
• Соль – 1 ч. ложка;
• Растительное масло – 4 ст. ложки.

Процесс приготовления:

1. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле в течение 10 мин.
2. За пару минут до окончания времени необходимо добавить измельченный чеснок. После этого пришло время положить нарезанные кольцами тушки и соль.
3. На большом огне нужно обжарить все в течение 2-х мин. постоянно помешивая.
4. По истечении времени выключите огонь, и оставьте все на некоторое время под закрытой крышкой.
5. По желанию можно добавить обжаренные грибы, но их лучше приготовить отдельно.

Как готовить жареных кальмаров с вином?

В оригинальном рецепте используется рисовое вино, но его можно заменить белым сухим виноградным или яблочным аналогом.

Используемые ингредиенты:

• Кальмары – 800 г;
• Морковь – 1 шт.;
• Рисовое вино – 5 ст. ложек;
• Куриный бульон – 3/4 ст.;
• Растительное масло – 3 ст. ложки;
• Зеленый лук, имбирь.

Процесс приготовления:

1. В кипящую воду опустите тушки. Нужно чтобы вода постоянно кипела.
2. Через 2 мин. воду слейте и нарежьте их кольцами.
3. На масле обжарьте в течение нескольких минут измельченный лук, чеснок, имбирь и натертую на крупной терке морковку.
4. Постоянно мешая, добавьте вино и готовьте еще 2 мин.
5. По истечении времени влейте бульон и готовьте до того времени, когда консистенция станет более густой.
6. После этого добавьте кальмары и готовьте еще 2 мин.

Как вкусно приготовить жареных кальмаров с манкой и мукой?

Благодаря использованию этих ингредиентов, морепродукты будут иметь хрустящую корочку. Готовить их будем во фритюре, но если его нет, то можно использовать обычную кастрюлю, но лучше выбирать с толстым дном или чугунную.

Используемые ингредиенты:

• Кальмары – 1 кг;
• Мука кукурузная – 1,5 ст. ложки;
• Манка – 1,5 ст. ложки;
• Паприка – 1,5 ст. ложки;
• Соль и масло растительное.

Процесс приготовления:

1. Тушки нужно помыть, обсушить и нарезать колечками.
2. Сухие ингредиенты всыпьте в целлофановый пакет. Благодаря этому удастся равномерно распределить панировку по всем морепродуктам.
3. В пакет положите кольца и, закрыв рукой один конец, хорошенько потрусите содержимое.
4. Масло разогрейте во фритюре и отправьте туда небольшую порцию кальмаров.
5. Лучше всего готовить порциями, поскольку, в противном случае некоторые части могут пережариться и стать резиновыми. Кольца нужно постоянно переворачивать.
6. Как только появился золотистый цвет – нужно вынимать.
7. Выкладывать лучше на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Чтобы было вкусно, добавьте зелень.
8. Подавать блюдо можно с чесночным соусом, или просто сбрызнув все лимонным соком.

Острые кальмары жареные к пиву

Для любителей пикантных блюд подходит именно этот вариант. Особенно его любят мужчины под пенный напиток.

Используемые ингредиенты:

• Кальмары – 700 г;
• Перец чили – 2 стручка;
• Соевый соус – 5 ст. ложек;
• Устричный соус – 1 ст. ложка;
• Растительное масло – 0,5 ст.;
• Кориандр, кардамон, соль.

Процесс приготовления:

1. Тушку нужно нарезать колечками шириной примерно 5 см. Важно, чтобы у кардамона не было шелухи.
2. На сковороде некоторое время обжарьте щепотку кардамона и кориандра, а также перец чили, нарезанный колечками.
3. После этого рекомендуется все размять в ступке, чтобы лучше открылись ароматы и вкусы.
4. К кальмарам добавьте соевый соус и подготовленные пряности.
5. Все тщательно смешайте и оставьте мариноваться на полчаса.
6. Для обжаривания лучше всего использовать сковороду ВОК, но если ее нет, то подойдет и обычная.
7. В разогретом масле порциями обжарьте кальмары.
8. Если специи обсыпались в масле, то лучше процеживать его, чтобы они не стали гореть.
9. При желании можно подать соус с зеленью.

Как приготовить жареных кальмаров в сухарях?

В панировке морепродукты не только выглядят аппетитно, но еще более вкусные. Этот рецепт является наиболее распространенным. Его используют в разных кафе и заведениях быстрого питания.

Используемые ингредиенты:

• Кальмары – 500 г;
• Кукурузный крахмал или мука – 1/4 ст.;
• Яйца – 2 шт.;
• Чеснок – 2 зубка;
• Панировочные сухари – 1 ст.;
• Растительное масло – 0,5 ст.;
• Соль.

Процесс приготовления:

1. Кстати, готовить можно с использованием пряных сухарей, к примеру, с чесноком или зеленью. Тушки нарежьте кольцами.
2. Отдельно взбейте яйцо и добавьте к нему измельченный чеснок.
3. В отдельной тарелке хорошенько смешайте сухари с солью.
4. Каждое колечко опустите в яйцо, а после обваляйте в панировочных сухарях.
5. Встряхните перед жаркой, чтобы удалить неприкрепленные сухарики.
6. Обжаривайте во фритюре до золотистого цвета, примерно в течение 2-х мин.
7. Выкладывайте на бумажное полотенце.

Как приготовить жареных кальмаров в сметане?

Подобное блюдо «на скорую руку» является не только вкусным, но и сытным. Его можно употреблять как самостоятельную закуску, но и подавать к гарниру.

Используемые ингредиенты:

• Кальмары – 600 г;
• Лук – 1 шт.;
• Нежирная сметана – 4 ст. ложки;
• Растительное масло, соль, перец и специи.

Процесс приготовления:

1. Тушки нарежьте кольцами и обжарьте их с луком, предварительно нарезанным полукольцами, на разогретом растительном масле.
2. Когда испарится вся образовавшаяся влага, добавьте несколько ложек воды, сметану, соль, перец и специи.
3. Накройте сковороду крышкой и оставьте тушиться на 10 мин. периодически помешивая.
4. Морепродукты в сметане получаются нежными и очень мягкими.

Как приготовить жареных кальмаров с луком и яйцом?

Это вкусное блюдо подойдет к любому гарниру, но желающие могут есть его отдельно. Готовить его очень легко и справиться с ним сможет любой желающий.

Используемые ингредиенты:

• Кальмары – 6 шт.;
• Лук – 3 шт.;
• Яйцо – 4 шт.;
• Майонез, растительное масло и специи.

Процесс приготовления:

1. Яйца отварите до готовности, и нарежьте мелким кубиком.
2. Лук измельчите полукольцами и на растительном масле обжарьте до золотистого цвета.
3. Очищенные тушки отварите в течение 2-х мин., а после нарежьте кольцами.
4. Соедините все подготовленные ингредиенты, добавьте специи и смажьте майонезом.

Теперь вы знаете, как за короткий промежуток времени приготовить оригинальную закуску. Представленные рецепты станут «палочкой-выручалочкой» во время неожиданного прихода гостей.