Выбираем кофеварку для использования в домашних условиях

Многие наши современники не представляют начало своего дня без чашечки кофе. Традиционный метод приготовления напитка в турке, конечно, имеет многочисленных приверженцев. Но все ускоряющийся ритм жизни заставляет использовать на кухне приборы-помощники: кофеварки и кофемашины. Производители бытовой техники предлагают устройства на любой вкус и любой бюджет. Важно не ошибиться и выбрать нужный вариант.

Что нам предлагает рынок?

На прилавках магазинов и на страницах интернета можно встретить большое разнообразие моделей для кофеманов. Функция у всех приборов одна – варить ароматный напиток. А различаются эти устройства между собой разными принципами экстракции кофе.

Если отбросить сложные химические термины, экстракция – это извлечение из молотых зерен вкуса и аромата при помощи растворителя – воды. Крепость, насыщенность и аромат напитка будет зависеть от метода экстракции.

Именно по этому принципу различаются виды кофеварок:

• гейзерные;
• капельные;
• рожковые;
• комбинированные;
• френч-пресс;
• автоматические кофемашины.

Для любителей традиционной турки выпускаются ее электрические аналоги. Прибор напоминает электрочайник, но без автоматического выключения. Машины для варки кофе не только помогают быстрее справиться с этим ответственным процессом, но и предохраняют плиты от неожиданных загрязнений.

Приготовление кофе требует особой внимательности. Чтобы напиток был ароматным, снимать с огня нужно в тот момент, когда в турке начала подниматься густая воздушная пена. Чуть упустишь момент, и жидкость выплескивается на варочную поверхность. А отмывать загрязнения ох как непросто.

Гейзерные модели

Их еще называют паровыми. Изобретены в 19 веке, но принципиально не изменились, разве что появились электрические модели. Мощность гейзерного вида кофеварок для плиты зависит от объема и не превышает 1 кВт. Конструкцию составляют емкости для фильтрованной воды, готового напитка и молотого кофе.

Нагретая вода, расширяясь, поднимается по воронкообразной трубке в отсек для зерен среднего помола. Нагрев продолжается, вода движется вверх, закипает и выталкивается паром в верхний резервуар для готового кофе. Необходимые условия для получения насыщенного напитка: не уплотненный кофейный порошок и медленный нагрев воды.

Капельные конструкции

Второе название – фильтрационные или американо. Простота конструкции определяет умеренную цену и большую популярность кофеварок данного типа. Устройство состоит из 2 емкостей: для воды и готового кофе. Холодная вода нагревается, превращаясь в поднимающийся вверх пар.

Образовавшаяся после конденсации вода с температурой 88-97 градусов по капле проходит сквозь фильтр с зернами грубого помола. Капли готового напитка собираются в специальный кофейник, стоящий на подогревателе. Такой вид кофе называется американо. Благодаря подогреву, напиток может оставаться горячим до 3 часов.

При выборе определенной модели капельной кофеварки нужно учесть: чем меньше мощность прибора, тем вкуснее и крепче получится напиток. Стоит обратить внимание и на применяемые фильтры для молотого кофе.

Они бывают 3 видов:

• Бумажные – это самые дешевые, одноразовые варианты;
• Нейлоновые – самые распространенные, рассчитаны на 50-60 завариваний;
• «Золотой» фильтр – уже по названию понятно, что он самый дорогой. Для увеличения долговечности покрывается слоем соединения титана.

Рожковые кофеварки

В этом виде кофеварок для приготовления напитка используется пар, который образуется после закипания воды в герметичном сосуде. При достижении определенного давления открывается специальный клапан, пар проходит через заполненный утрамбованным молотым кофе рожок. Получается так называемый кофе-эспрессо, что в переводе с итальянского означает «под давлением».

Недостатки такого метода приготовления:

• большое время для приготовления напитка;
• некоторая потеря аромата из-за перегрева пара.

Другой вариант рожковых кофеварок для дома – помповые – используют для получения большого давления электромагнитный насос. Кофе в таких устройствах готовится быстрее, температура напитка – до 90ºС. Достоинства этой модели – вкусовые качества сохраняются лучше.

Подобные рожковые кофеварки позволяют готовить не только эспрессо, но и капучино, так как комплектуются специальной насадкой.

Последнее «слово» от конструкторов эспрессо-машин – чалдовые и капсульные аппараты. В чалдовых кофеварках используется молотый кофе, спрессованный и упакованный в особые пакетики – чалды.

Пакетик весит 7 грамм и рассчитан на одну порцию напитка. В капсульных кофеварках применяются специальные пластиковые капсулы с запечатанным свежемолотым утрамбованным кофе. Для предотвращения окисления и сохранения вкуса и аромата молотых зерен капсулы заполняются инертным газом. Во время приготовления напитка капсула прокалывается.

Многие любители кофе с осторожностью относятся к капсульным моделям. Они не верят производителям, что из кофейного порошка, который был перемолот не непосредственно перед приготовлением, получится ароматный напиток.

Даже заверения производителей об условиях хранения не помогают. Может поэтому к таким кофемашинам пока относятся с осторожностью и домой приобретают редко.

Комбинированные кофеварки

Объединяют в себе работу рожковых и капельных кофеварок. Настоящая находка для почитателей эспрессо и американо. Два устройства в одном – это плюс. Но эти виды новых кофеварок для дома требуют индивидуального кофе для каждой части. Рожковым нужен один помол зерен, капельным – другой.

Френч-пресс (Французский пресс)

Этот тип кофеварок отличает:

• простота;
• легкость в обращении;
• независимость от электричества;
• компактность;
• низкая цена.

Конструктивно состоит из стеклянного жаропрочного цилиндра и поршня с металлическим фильтром. Приготовить напиток очень просто: на дно высыпают молотый кофе, заливают кипятком, закрывают крышку, ждут 5-8 минут и опускают поршень.

Кофейная гуща задерживается фильтром. Кофе готов. Никакой автоматики, никакого электричества, зато имеется огромный простор для проявления фантазии с целью удовлетворения собственного вкуса!

Автоматические кофемашины

Созданы для самых занятых любителей кофе. Достаточно просто нажать на кнопку, чтобы получить чашечку ароматного, бодрящего наслаждения.

Машина сама:

• помелет зерна;
• нагреет воду;
• наполнит чашку;
• удалит отходы в специальный контейнер;
• промоет себя.

Процесс приготовления кофе занимает до 40 секунд. Дополнительные функции позволяют регулировать число приготовляемых чашек, крепость напитка, класс помола зерен и другие параметры.

Достоинства кофемашин:

• В напитке сохраняются все эфирные масла и кофеин, так как кофе мелется перед употреблением;
• Удобство в использовании, не требуют специальных навыков.

Но все достоинства во многих обстоятельствах для потребителей перекрывает очень существенный для них недостаток – высокая цена.

Чтобы приготовить хороший кофе, необходимо обладать некоторым опытом и любить этот процесс. Что делать тем, кто обожает напиток, но не обладает терпением и умением справиться с туркой? Купить кофеварку!

В настоящее время это отличный способ без ущерба для вкусовых качеств быстро приготовить ароматный напиток.

Предлагаемый ассортимент аппаратов огромен. На прилавках магазинов можно встретить бюджетный вариант – недорогую капельную кофеварку, или приобрести настоящее чудо техники – кофемашину с автоматическим управлением.

Выбор зависит от личного предпочтения, от количества напитка, употребляемого в сутки, и – к большому сожалению – приходится учитывать финансовые возможности.

При выборе понравившейся модели нужно обращать внимание не только на внешний дизайн, но и на ее конструкцию. Очень важно расспросить продавца о возможности достать съемные части, попробовать это сделать самостоятельно. Если конструкция легко разбирается, это ее несомненное достоинство.

При работе агрегата на частях, соприкасающихся с напитком, образуется пленка. Если в восточной чайхане специально не моются древние чайники, и чайханщик объясняет клиентам про налет танина, улучшающий вкус напитка, то при приготовлении кофе такой вариант не подходит. Налет на стенках емкости значительно ухудшают вкус напитка. Кофеварку приходится часто мыть. Ароматного и вкусного вам кофе!