Готовим гуляш из свинины в мультиварке

Гуляш из свинины можно готовить не только на плите, но и при помощи популярной мультиварки. Его подают в качестве основного или второго блюда. Используемая техника значительно упрощает процесс готовки, что не может не радовать.

Гуляш из свинины с подливкой

Начнем с традиционного варианта, то есть с густого супа из мяса и овощей в томатной подливе. Для готовки нужно будет использовать всего две программы. Подготовленных ингредиентов хватит на 4 порции.

Ингредиенты:

• 800 г лопатки или вырезки;
• пару луковиц;
• морковку;
• 1 ст. воды или бульона;
• 100 г сметаны;
• 2 ст. ложки томатной пасты;
• 2 ст. ложки масла;
• 25 г муки;
• сладкую паприку;
• аджика;
• соль.

Способ приготовления:

1. Начинать нужно с подготовки мяса, которое необходимо очистить от пленок, возможного жира и других ненужных частей.
2. После этого его помойте, просушите и нарежьте поперек волокон продолговатыми брусочками.
3. Возьмите обычный пакет, всыпьте туда просеянную муку, положите свинину и хорошенько потрясите содержимое. Это позволите брусочкам покрыться мукой со всех сторон.
4. Теперь подготовьте овощи: очищенный лук порежьте полукольцами, а морковку измельчите на терке.
5. В чашу мультиварки налейте масло, положите подготовленные овощи и немного соли.
6. Включите режим «Жарка» и готовьте овощи на протяжении 5 мин., помешивая время от времени.
7. Затем добавьте свинину и обжаривайте еще столько же времени.
8. Добавляя мясо в уже горячее масло, мы предотвращаем испарение внутренних соков.
9. Следующий шаг – установите режим «Тушение», а время поставьте на 1 ч. В том случае если кусочки получились крупными, то определенный промежуток увеличьте на полчаса.
10. Не забудьте влить в чашу и соус, для которого необходимо смешать воду с томатной пастой и сметаной.
11. Пропорции жидкости рассчитывайте так, чтобы содержимое чаши было полностью покрыто.
12. Осталось только добавить оставшиеся ингредиенты, то есть специи и все хорошенько перемешайте.
13. Через 30 мин. откройте крышку и проверьте, возможно, стоит долить еще воды, но только учтите, что она должна быть горячей.
14. После сигнала добавьте соль и можно подавать блюдо.

Свиной гуляш с перцем

Предлагаем приготовить блюдо, которое не требует использования каких-либо гарниров, поскольку кроме мяса в рецепт входит достаточно много овощей. Готовится все быстро и просто, с чем справятся даже начинающие кулинары.

Ингредиенты:

• 0,5 л бульона;
• 1 кг вырезки;
• болгарский перец;
• 3 помидора;
• 3 картофелины;
• 5 долек чеснок;
• луковицу;
• 1 ст. красного вина;
• соль;
• специи.

Способ приготовления:

1. Подготовленное и очищенное мясо от пленок порежьте небольшими кусочками.
2. Очистите перец от семечек и перепонок и нарежьте его брусочками.
3. Займитесь картошкой, которую нужно очистить и нарезать привычным способом.
4. Помидоры сначала стоит пробаланшировать, то есть удалить шкурку.
5. Для этого опустите овощи на пару секунд в кипяток, предварительно сделав на них крестообразный надрез. Эта манипуляция позволит легко снять кожуру, а вот мякоть порежьте кубиком.
6. Очищенный лук нарежьте полукольцами или кубиком.
7. Выберите в скороварке режим «Запеканка», а время установите на 40 мин. Важно не забывать клапан перевести в состояние «Открыт». Включите мультиварку, нажав на «Старт».
8. В чашу добавьте пару капель масла и выложите свинину.
9. Не прекращая перемешивать, обжаривайте ее на протяжении 20 мин. до образования румяной корочки.
10. После этого добавьте лук и измельченный чеснок.
11. Продолжайте обжаривать еще 5 мин.
12. Добавьте выбранные специи, соль и готовьте еще пару минут.
13. Влейте вино и положите помидоры, а затем тушите в течение 15 мин., чтобы испарился весь спирт.
14. Пришло время влить бульон, добавить перец и картофель.
15. Все хорошенько перемешайте, закройте крышку и продолжайте готовить оставшееся время.
16. После сигнала проверьте готовность и оставьте еще на 10 мин. под крышкой настаиваться.

Гуляш из свинины с грибами

Мясо прекрасно сочетается с грибами, которые добавляют блюду оригинальную вкусовую нотку и аромат. Чтобы гуляш получился более оригинальным, предлагаем предварительно свинину замариновать.

Ингредиенты:

• 800 г вырезки;
• 0,5 кг шампиньонов;
• пару луковицу;
• морковка;
• помидор;
• 75 г сметаны;
• 55 г яблочного уксуса;
• соль;
• пакетик специй для свинины.

Способ приготовления:

1. Очищенное мясо помойте, обсушите и порежьте брусочками.
2. Очищенный лук нарежьте кубиком и добавьте его к вырезке.
3. Туда же отправьте уксус, специи и все хорошенько перемешайте. Оставьте мариноваться на час.
4. Очищенные и мытые грибы порежьте небольшими кусочками, морковь натрите на терке, а с помидора сначала снимите кожуру, а затем измельчите его кубиками.
5. В мультиварку положите мясо и готовьте в режиме «Жарка» на протяжении 15 мин.
6. После этого отправьте туда же грибы и продолжайте готовить столько же время, помешивая.
7. Следующий шаг – добавьте морковку, перемешайте и готовьте еще 10 мин.
8. После сигнала добавьте томаты, сметану и влейте 1,5 мультистакана воды.
9. Выберите режим «Тушение», а время установите на час.
10. После сигнала блюдо можно подавать. К приготовленному в мультиварке гуляшу подходят разные гарниры, например, отварной рис или картофельное пюре.

Острый гуляш из свинины

Для любителей жгучих и пикантных блюд предназначен этот рецепт. Острый гуляш улучшит вкус любого гарнира, а особенно популярен он в холодное время года, поскольку помогает согреться.

Ингредиенты:

• 350 г лопатки;
• 160 г картофеля;
• 160 г моркови;
• 160 г лука;
• 160 г цуккини;
• 160 г помидоров;
• томатной пасты;
• 13 г чили;
• 0,5 л воды;
• соль;
• специи.

Способ приготовления:

1. Мясо очистите, помойте и обсушите, а затем порежьте кубиками со стороной около 2,5 см.
2. Очищенную морковку нарежьте кружочками.
3. С помидоров снимите шкурку, а мякоть измельчите кубиком размером по 1 см.
4. Очищенный картофель и цуккини стоит нарезать кубиками со стороной в 2-3 см.
5. Выложите все ингредиенты в чашу мультиварки, туда же отправляется паста томатная, а еще соль, специи и вода. Все хорошенько перемешайте, закройте крышку и выберите режим «Суп», а время установите на час.
6. Лук почистите и также измельчите, а чеснок с чили мелко порубите.
7. Если не хочется получить слишком острое блюдо, тогда удалите семечки из чили.
8. Добавьте чеснок и острый перец за 5 мин. до конца готовки.

Свиной гуляш с фасолью

Еще один вариант приготовления полноценного второго блюда, к которому не нужно подавать никаких дополнительных гарниров. Подготовленных продуктов хватит на 4 порции.

Ингредиенты:

• 300 г вырезки;
• 250 г белой фасоли;
• 17 г растительного масла;
• стебель сельдерея;
• луковица;
• болгарский перец;
• долька чеснока;
• 100 г кетчупа;
• 1 ч. ложка сахарного песка;
• 1 ч. ложка горчичных семян;
• 1 ч. ложка тмина;
• пара веточек зелени;
• лавр;
• соль;
• перец.

Способ приготовления:

1. Предварительно необходимо замочить фасоль в холодной воде на ночь.
2. Затем бобы промойте в проточной воде.
3. Сельдерей порежьте ломтиками, лук – полукольцами, а очищенный от семечек и перепонок перец – брусочками.
4. Подготовленное мясо нарежьте кубиком и отправьте его в чашу мультиварки, куда нужно заранее налить немного масла.
5. Включите режим «Жарка» и обжаривайте в течение 7-ми мин., помешивая.
6. После этого положите подготовленные овощи, измельчите чеснок и фасоль.
7. Влейте 2 ст. воды и добавьте все подготовленные специи и кетчуп.
8. Закройте крышку и готовьте в режиме «Тушение» на протяжении получаса.
9. После сигнала положите соль и можно подавать.

Мы представили наиболее популярные варианты приготовления гуляша в мультиварке, с вашей стороны осталось только попробовать их приготовить. При желании добавляйте любимые овощи и экспериментируйте со специями. Приятного аппетита!