Как приготовить ленивые голубцы в мультиварке: лучшие рецепты
Голубцы относятся к старинным кушаньям, которые любили цари и князья. В какой именно момент рецепт был упрощен, и начинку перестали заворачивать с капустные листы неизвестно, но сейчас ленивые голубцы входят в список простых и популярных блюд многих домохозяек. Есть несколько способов их приготовления.
Сегодня во время технического прогресса чаще всего готовят ленивые голубцы в мультиварке. Вкус блюда ничем не отличается от классического варианта, но главное преимущество – простота. Готовить такие голубцы можно в любой мультиварке, независимо от объемов чаши или мощности. Каждый из предложенных ниже рецептов вы сможете подкорректировать под свой вид техники.
Классический вариант
Для этого рецепта ленивых голубцов в мультиварке следует взять привычные ингредиенты без каких-либо дополнений. Благодаря использованию этого вида техники процесс приготовления значительно упрощается.
Ингредиенты:
- Капуста – 750 г;
- Фарш мясной – 600 г;
- Морковь – 1 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Рис – 0,5 ст.;
- Вода – 220 г;
- Сметана – 5 ст. ложки;
- Томатный соус– 2,5 ст. ложки;
- Подсолнечное масло, лавр, соль, специи;
Способ приготовления:
- Овощи необходимо помыть и очистить.
- Рис промойте, чтобы в итоге жидкость стала прозрачной.
- Капусту измельчите, лук порежьте кубиком, а морковь потрите на большой терке.
- В мясорубке пропустите мясо вместе с луком.
- Затем соедините все подготовленные ингредиенты, положите соль и перец.
- Теперь переходим к мультиварке.
- В чашу налейте немного оливкового масла и выложите фарш с овощами и рисом.
- Отдельно соедините сметану, воду, соус, соль, специй и лавр.
- Смешайте, чтобы консистенция была однородной.
- Вылейте готовую смесь и перемешайте. Кстати, в некоторых случаях воды может оказаться недостаточно, вы это можете в любой момент исправить.
- На дисплее выберите режим «Выпечка» и выставьте таймер на час.
- Затем оставьте блюдо еще на полчаса в режиме «Подогрев». Если вы используете молодую капусту, то готовьте в первом режиме всего 40 мин.
Вариант с курицей
При помощи этого рецепта ленивых голубцов в мультиварке, вы получите оригинальное и невероятно вкусное блюдо, которое непременно придется по вкусу не только взрослым, а и детям. К тому же его будет не стыдно преподнести к столу нежданным гостям.
Ингредиенты:
- Капуста – 500 г;
- Филе куриное (большого размера) – 3 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Рис – 1 стакан мультиварки;
- Вода – 1 ст.;
- Чеснок – 3 зубка;
- Корень имбиря – 3 см.;
- Оливковое масло – 2 ст. ложки;
- Соль, перец, кориандр, куркума, перец горошком, лавр;
Способ приготовления:
- Овощи необходимо очистить.
- Лук порубите кубиком, морковь измельчите на большой терке, а имбирь на маленькой.
- Рис несколько раз промойте водой.
- Филе нарубите мелкими кубиками, а капусту нашинкуйте, а потом разомните руками.
- На масле в режиме «Жарка» в течение 5-ти мин. готовьте овощи и имбирь, время от времени помешивая.
- Добавьте и равномерно разложите курицу, рис, а потом залейте все водой или бульоном.
- Туда же отправьте специи, капусту, лавровый лист и перец.
- Закройте мультиварку, выберите режим «Тушение», а таймер установите на 60 мин.
- Перед подачей все тщательно перемешайте.
Диетические голубцы в мультиварке
Поскольку в рисе содержится много крахмала, блюда, приготовленные из него, не рекомендуется употреблять людям, которые следят за своим весом. Есть рецепт ленивых голубцов с гречкой и печенью, которые не менее вкусные, но диетические.
Ингредиенты:
- Капуста – 350 г;
- Куриная печень – 600 г;
- Лук – 100 г;
- Гречка – 200 г;
- Яйцо – 1 шт.;
- Сметана – 150 мл;
- Кетчуп – 50 г;
- Сливочное масло – 70 г;
- Соль, перец, лавр;
Способ приготовления:
- Капусту и лук мелко нарежьте, гречку доведите до полуготовности, можно в той же мультиварке.
- На масле поджарьте лук.
- Печень хорошенько промойте, нарежьте и промокните бумажным полотенцем.
- Затем готовьте ее в мультиварке с луком в режиме «Жарка» в течение 10 мин.
- После этого добавьте гречку, капусту, специи, яйцо, лавровый лист, сметану и кетчуп.
- Выберите режим «Тушение» и готовьте голубцы в течение 30 мин.
- Чтобы снизить калорийность можно использовать и диетические сорта риса, к примеру, дикий.
- Свинину или говядину замените курицей или индейкой.
- Сметану тоже используйте низкокалорийную.
- Все это позволит в значительной мере снизить общую энергетическую ценность блюда.
Вариант с рыбой
Мнение о том, что для ленивых голубцов можно использоваться только мясо неверно, так как есть необычные варианты, которые позволят добиться оригинального вкуса. Такое блюдо могут употреблять вегетарианцы.
Ингредиенты:
- Капуста – 350 г;
- Филе минтая или хека – 800 г;
- Луковица – 1 шт.;
- Морковь – 2 шт.;
- Отварной рис – 250 г;
- Яйцо – 2 шт.;
- Молоко – 60 г;
- Вода – 1 ст.;
- Кетчуп – 100 г;
- Мука – 2 ст. ложки;
- Оливковое масло – 2 ст. ложки;
- Соль, перец;
Способ приготовления:
- Рецепт таких голубцов будет отличаться, так как мы будем готовить их в форме котлет.
- Капусту мелко нашинкуйте, добавьте пару щепоток соли и хорошенько помните руками.
- При помощи мясорубки измельчите рыбу вместе с луком.
- В одной глубокой емкости соедините фарш, рис, капусту, молокой, яйца и специи.
- Все хорошенько перемешайте до получения однородной консистенции.
- Сделайте из полученной смеси котлеты и обжарьте их на масле в мультиварке в режиме «Выпечка» по 10 мин. с каждой стороны. В итоге вы получите так называемые полуфабрикаты, которые можно обернуть пищевой пленкой и хранить в холодильнике.
- Это на тот случай, если вы не захотите готовить сразу все голубцы.
- Приготовьте заправку. Для этого слегка обжарьте лук с морковкой, а после добавьте кетчуп и тушите в течение 2-х мин. Как время закончится, добавьте воду и готовьте еще 2 мин., а после положите муку.
- Делать это нужно через сито, чтобы не образовались комочки.
- Готовьте соус еще 5 мин. В чашу мультиварки выложите голубцы, залейте их соусом и выберите режим «Тушения» время – 20 мин.
- Подавайте их с зеленью и сметаной.
Вариант с грибами
Для приготовления голубцов можно использовать свежие, а также сухие грибы, которые придется предварительно замочить. Этот вариант подходит для вегетарианцев и для людей, которые придерживаются поста.
Ингредиенты:
- Капуста – 700 г;
- Шампиньоны – 350 г;
- Лук – 2 шт.;
- Морковь – 2 шт.;
- Отварной рис – 200 г;
- Вода горячая – 4 ст. ложки;
- Томатная паста – 1 ст. ложка;
- Соль, оливковое масло, перец, лавр;
Способ приготовления:
- Капусту измельчите, грибы нарежьте тонкими ломтиками, лук – кубиком, а морковь натрите на большой терке.
- В режиме «Жарка» обжарьте на масле грибы до золотистого цвета постоянно помешивая.
- Затем положите туда морковь, лук и готовьте еще столько же.
- В отдельной емкости соедините пасту, горячую воду, сахар, соль, перец и лавровый лист.
- В чашу мультиварки к грибам и луку положите рис, капусту и заправьте все подготовленной заправкой. Все хорошенько перемешайте и готовьте в течение получаса в режиме «Тушения».
Время экспериментов
Как вы видите, рецепт ленивых голубцов можно менять в зависимости от своих вкусовых потребностей. Можно, к примеру, провести эксперимент с заправкой, добавив специи. Благодаря этому, вы сможете всегда получить простое, вкусное и оригинальное блюдо. Приятного аппетита вам и вашей семье!